Mâncăruri tradiționale din Bulgaria (cele mai bune)

Aperitive bulgărești:

Shopska salata (Шопска салата): Salată cu roșii, castraveți, ceapă, ardei gras, brânză feta și pătrunjel.

Tarator (Таратор): Supă rece din iaurt, castraveți, nuci și usturoi.

Lyutenitsa (Лютеница): Pasta picantă din ardei roșii, roșii și diverse condimente.

Supe bulgărești:

Shkembe chorba (Шкембе чорба): Supă din stomac de vită, cu oțet, usturoi și diverse condimente. I se zice și ciorbă turcească. Extrem de asemănătoare cu ciorba de burtă din România

Bob chorba (Боб чорба): Supă de fasole cu legume.

Tarator (Таратор): Supa rece descrisă mai sus poate fi consumată și ca fel principal.

Feluri principale:

Kavarma (Каварма): O tocană cu carne și legume, de obicei cu carne de porc, vită sau pui.

Musaka (Мусака): Un fel de mâncare cu vinete, cartofi, carne de vită tocată, sos de roșii și un strat de sos bechamel. La origine, este o mâncare grecească.

Gyuvech (Гювеч): Un fel de mâncare cu carne și legume, gătite în cuptor, în oală. Evident, similar cu Ghiveciul românesc, care, însă, este fără carne.

Kebabche (Кебапчета): Chifteluțe din carne de porc, vită sau miel. (Derivate din bucătăria turcească și levantină - v. Kebab)

Sarmi (Сарми): Varză umplută cu orez și carne, sau legume gătite cu orez și carne. (Variantă a sărmăluțelor românești)

Banitsa (Баница): Prăjitură tradițională cu brânză sau alte umpluturi, coaptă în cuptor.

Desert:

Baklava (Баклава): Prăjitură cu foi subțiri, umplute cu nuci și sirop de zahăr. (Desert turcesc)

Mekitsa (Мекица): Prăjituri pufoase, de obicei servite cu miere sau zahăr.

Tripe (Трипе): Prăjitură simplă, gătită din aluat de făină.

Kadeif (Кадаиф): Prăjitură din fidea, umplută cu nuci și sirop de zahăr.

Băuturi:

Rakia (Ракия): Spirtoasă tradițională din struguri, sau alte fructe.

Mastika (Мастика): Spirtoasă tradițională din semințe de anason.

Bira (Бира): Bere locală.

Boza (Боза): Băutură răcoritoare, nealcoolică, din făină de grâu sau porumb.

Alte:

Pishmana (Пищмана): Dulceață de gutui cu alune, o specialitate din Ruse.

Bulgarski bob (Български боб): Fasole tradițională fiartă, condimentată cu untură, usturoi și condimente.

Această listă nu este nici pe departe completă, dar oferă un gust din bogata diversitate a bucătăriei bulgare. Fiecare regiune a Bulgariei are propriile specialități, astfel că explorarea gastronomiei bulgare este o aventură în sine.